SOL-Tainan無菜單料理 x四葉酒藏 落腳台南正式開幕 打造餐飲新格局
記者/ 特派員 侯翠玲，台南報導 日期/ 2024-04-24
SOL-Tainan四葉國際餐旅集團胡竣甯創辦人與主廚團隊
【特派員侯翠玲／台南報導】四葉國際餐旅集團近期除了購置臺灣第一台義大利原裝進口海上超跑，打造海上高端餐飲，更在台南安平鯤鯓湖畔亞果黃金會所頂樓，打造全新餐飲品牌SOL-Tainan x 四葉酒藏，現代古堡莊園風格，提供中午無菜單料理、專業酒窖、調酒、下午茶、私廚到府等服務。
有別一般餐廳內場通常由一位主廚打理，SOL-Tainan囊括來自不同菜系五位主廚和專業人士，這些團隊成員幾乎都是過去長期在外地發展的台南人，回到台南故鄉一同打造具備國際水準和格局的餐廳，讓提到台南餐飲不再只是想到小吃。可以想像蚵仔煎透過法式加日式手法呈現出的料理嗎？可以想像虱目魚如何跳脫土味，呈現出精品料理的水準嗎？可以想像傳統薑汁番茄如何呈現滿滿法式情懷嗎？
四葉國際餐旅集團創辦人胡竣甯表示，由於本身是台南人，創立SOL-Tainan x 四葉酒藏就是希望能為在台南的顧客提供高水準的餐飲服務，運用台南在地食材結合國際食材，打造出一場深具故事性和儀式感的美味饗宴，第二季餐宴以大航海時代為發想，將大家耳熟能詳的料理，透過法式料理模式解析，呈現出一道道讓人驚豔的料理，滿足五感。
而SOL-Tainan和四葉酒藏的結合，主要是四葉國際餐旅集團本身有跨足酒的貿易和代理，讓大家能品飲與國際酒莊零距離的風土感動，同時用很實惠的價格品飲多元化的酒款，不像一般餐廳酒的價格往往高出很多做銷售。
台南市政府觀光旅遊局林國華局長表示：台南是美食也是海洋之都，今年更是臺南400年，期盼四葉國際餐旅集團在台南能打造出餐飲新樣貌，被全臺灣和國際所看見。
座落亞果黃金會所頂樓絕佳位置
集團中四葉酒藏與國際酒莊零距離提供最佳酒品來源
台南在地食材結合法式料理手法呈現
SOL開幕簽名牆
